ホテルのビュッフェではなぜ衛生的だと言って、他の人と同じトングを触らされるのでしょうか？

ゲイリー・レフ著、2023年8月5日

ホテルのビュッフェは、注文を受けてから調理する料理よりもはるかに安く提供できることがよくあります。 ダイニングルームでゲストのピークに備えてキッチンにスタッフを配置して調理するのではなく、まとめて料理を準備できます。 また、顧客は通常、それほど多くのものを注文するわけではなく、従業員が食べ物をテーブルに運び出す必要がないため、給仕スタッフもほとんど必要ありません。 それでもどういうわけか、依然として同じくらいのチップを期待されています。

ホテルの宿泊客数が多い場合、ビュッフェは経済的に非常に合理的です。 最高のビュッフェがラスベガスのような最大規模のホテルにあるのには理由があります。 単に大規模な効率を提供するだけです。 しかし、それらは…衛生的でしょうか？

パンデミック中、多くのホテルがビュッフェを廃止したのは、ウイルスの蔓延を恐れたため（特に新型コロナウイルス感染症がエアロゾルではなく主に媒介物を介して広がると考えられていたとき）だけでなく、ホテルの稼働率の低下によりビュッフェの提供効率が低下したためでもあった。 （一部のホテルでは飲食店を完全に休業しております。）

多くの場合、QR コードを使用した注文を通じて、スタッフがゲストに直接サービスを提供しているのを見かけました。 これは、ホテル内のすべての宿泊客が食事にさらされるのではなく、1 人のスタッフ (またはサーバーとキッチンの誰か) が食事を扱うことを意味します。 人員配置に拘束力が生じたとき、ビュッフェが復活しました。 しかし、彼らは、私たちがコロナ禍で突然敏感になったのと同じ衛生上の問題をまだ抱えているのではないでしょうか？

確かに、ここに素晴らしい質問があります。これから摂取して食べる食べ物に触れるべきではありません。 代わりに、他の人が触ったのと同じトングに触って食べ物を拾わなければなりません。

朝食バーで、全員が同じ場所で同じトングに触れることの方が、単に全員が自分のパンを手に取るよりも良いことが証明されるかどうか疑問に思っています

— ダン・ゴールドスタイン (@dggoldst) 2023 年 7 月 28 日

ビュッフェからベーグルを手に取る場合、他の人のベーグルではなく、自分のベーグルのみに触れることになります。 しかし、トングに触れてベーグルを持ち上げるのに使ったら、ビュッフェの他の参加者がすでに触れているのと同じものに触れていることになります。 それは間違いなく細菌のさらなる蔓延につながります。

ベーグルに触れると、うっかり別のベーグルに触れてしまう可能性があります。 しかし、共有トングを使用すると、他の人が触ったものに接触する可能性が確実にあります。

トングに関する潜在的な議論は次のとおりです。

細菌の蔓延を防ぐことに実際に関心があるビュッフェでは、各ゲストに使い捨てのトングを提供するでしょう。 トングを使用し、食事が終わったら消毒のために預けます。 しかし、目的は細菌の蔓延を防ぐことではなく、(1) 健康規範、(2) 社会的慣習に準拠することです。

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